信州牛と信州サーモン

　信州シャモは去年食べました。美味しかったです。でも生産量が少ない様子で、東京では入手できませんでした。

　でもって、このたびの目玉は　　

　牛　と　しゃけ　

昨年閉店に合わなかったスキヤキ屋・・・一晩だって忘れた事は無かったわ（嘘）
小布施からあわてて長野市内へ、駅前のホテルは「レース終わった所ですね〜」と早めに部屋を準備してくださった。ありがてぇ。しかもグレードUP。ありがてぇ（T＿T）
　

シャワー浴びてダッシュだ！！

　リンゴで育った信州牛のすき亭！！！

　

　これですよこれ。松坂やら神戸やらのサシたっぷりの牛肉に　おぇっ　となってしまうあたくしですが、このぎゅーにく、脂身あっさり、赤味にうまみたっぷし・・・（；＿；）

　牛肉の香味揚げと牛刺しもついて３０００円シノゴノ。ランチお得です！

　もしやと思って五一ワインを所望する・・・平素特段うまいとは思わなかった酒だ・・・

これが、うま〜い。ばっちり、産土の神も大満足のマリアージュ。メルロー＆ナイアガラだそーで、レストラン用のスペシャルだそです。

　んまーーーーーーっ。

　隣の温泉につかって、足もんでもらって、昼寝。ぐぅぐう。

目を覚まして、善光寺。御開帳も通常営業も終わって静かなものです。

　今回は２泊なので、目指せ　しゃけ　正確にはマスなのかな？？

　ホテルでお勧めされたオミセを無視して、アンテナビキビキで捜索。薫製箱のよーな蕎麦居酒屋を発見。潜入。だって信州サーモンのポスターも燻蒸されてたから・・・。

　ししとう３５０円は山盛り。焼き茄子も山盛り。サラダも山盛り・・・地元のヒトでにぎわう理由がよくわかる。

　信州サーモン。刺身は非常に上品な味。切り身が大きかったので、ちょいと分かりにくい。小さめのサイコロに切って、レモン＆ピンクペッパーとか、薄く切ってサラシネギなんぞが良い様子。非常に上品。でも味わいは深い。これから流行りそうか？と問われたら、残念ながら否。私だってこの　しゃけ　の味、ちょっと忘れてた物だからね。ノルウェー産やらトロサーモンやらを食べつけた舌には物足りないかも？？
　
してこれが、焼いたもの。

　
　ん〜。焼いた方が味が前に出るからいいね。

　ひっぢょーーーーーに旨い。刺身同様に上品だけどそれ以上に、このサーモン自体がセンスがいいのだ。火を通した方が真価が分かるね。
　
　割高、小降りなんて問題が有りそうだけど、これは　しゃけ　好きには嬉しい。